Pour cette recette qui peut vous servir pour farcir vos galettes de roi mais pas que, car je vous mettrai ensuite une recette d’apéritif d’été ou la crème d’amande va apporter un peu de consistance et de goût sans oublier ses bienfaits.

Il nous faudra donc :

– 150 g de poudres d’amandes bio ou que vous aurez moulues

– 100 g de sucre complet

– 80 g d’huile de coco

– 2 œufs bios et élevés en air si possible

Faire une pommade en mélangeant le sucre complet avec l’huile de coco à l’aide d’un fouet.

Ajoutez un à un les œufs entier en mélangeant vigoureusement pour que le mélange devienne homogène.

Ajoutez la poudre d’amande doucement jusqu’à l’obtention d’une crème ferme mais pas dure.
Vous pourrez utiliser cette bases pour diverses recettes.