Petite recette indienne au vertus naturopathique Le garam massala

Petit mélange indien d’épices ( garam : veut dire chaud, massala : épices) utilisé dans certains plats.

2 cuillères à café de graines de cumin


1,5 cuillères à café de graines de coriandre


1,5 cuillères à café de graines de cardamones décortiquée


1 cuillère à café de grains de poivre noir


1 bâton de cannelle effrité


3 ou 4 clous de girofles


1/2 cuillère à café de muscade râpée

Mettre toutes les graines à griller torréfier doucement dans une poêle à sec.

Un nuage de mélange d’odeur va se dégager et délivrer toutes les saveurs.

Remuer en permanence pour ne pas qu’elles brûlent.

Ajouter ensuite le bâton de cannelle effrité, remuer quelques secondes encore

Moulez le tout finement et ajouter la muscade râpée ( voir article sur la muscade pour ses vertus).

Conserver dans un peau hermétique à l’abri de la lumière.